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零售业的管理如何做?

来源: admin 2019-10-25 15:41:49 显示全部楼层 |阅读模式
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世界眼光、未来思维。
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大神点评1

冰娃娃 2019-12-12 17:23:09 显示全部楼层
管理好一个零售企业应该:打出特色 让人知道你们那有什么 价格是否实惠
1 零售商业平均每笔交易额小但交易频率高。
1.专业化分工和提高社会效率
2.促进传统产业升级,提高技术的比重。
3.要积极实施“腾笼换鸟”战略,
4.按照循环经济理念,加快生态化改造,推进园区建设,构建跨产业生态链,推进行业间废物循环。
5.要推进清洁生产,从源头减少废物的产生,实现由末端治理向污染预防和全过程控制转变,促进能源消费、固体废弃物、包装废弃物的减量化与资源化利用,控制和减少污染物排放,提高资源利用效率。
6.要强化技术创新

7.要围绕资源高效循环利用,积极开展替代技术、减量技术、再利用技术、资源化技术、系统化技术等关键技术研究,突破制约循环经济发展的技术瓶颈
8.完善政策,形成激励和约束机制。
9.注意随手关灯。使用高效节能灯泡


2 商圈比较小。指企业吸引顾客的区域范围。

3 属于劳动密集行业。

4 商业布局点多面广,且往往设于繁华地段或居民区内。

5 业态多种多样,具有竞争性又具有互补性。

6 对消费者诱导力强。

7 注重服务。

8 竞争激烈。

9 要求有较高的经营管理水平。

主要是要有特色 才有吸引力。1.卖场地段:第一磁石位于主通路的两侧,是消费者必经之地,能拉引顾客至内部卖场的商品,也是商品销售的最主要的地方。2.卖场环境:二石卖场:展示观感强的商品
第二磁石位于通路的末端,通常是在超市的最里面。第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的商品有:
(一)最新的商品
消费者总是不断追求新奇。10年不变的商品,就算品质再好、价格再便宜也很难出售。新商品的引进伴随着风险,将新商品配置于第二磁石的位置,必会吸引消费者走入卖场的最里面。
(二)具有季节感的商品
具有季节感的商品必定是最富变化的,因此,超市可借季节的变化做布置,吸引消费者的注意。
(三)明亮、华丽的商品
明亮、华丽的商品通常也是流行、时尚的商品。由于第二磁石的位置都较暗,所以配置较华丽的商品来提升亮度。
3.卖场服务、三石卖场:端架商品
第三磁石指的是端架的位置。端架通常面对着出口或主通路货架端头,第三磁石商品,其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。通常情况可配置如下的商品:
(一)特价品
(二)高利润的商品
(三)季节商品
(四)购买频率较高的商品
(五)促销商品
4.产品品类全:商品齐全的原则
对超级市场的一项调查资料显示,被调查中70%的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见,超级市场成功的关键是商品齐全,只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以,超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种,但也并非多多益善,而应确定黄金组合架构。另外,超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化,不断地适时地调整品种结构,导入新品。
食品:蔬菜水果类、粮油制品类;水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。
日用杂品:厨房用品、卫生间用品和卧室用品,这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有:洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。
应当引起注意的是,许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化,而不注重挖掘商品齐全的真正内涵,即认识上的细分化。因此,在运营中还要掌握下列要点:首先是商品的品牌,其次是商品的品质,再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。 (一)消费量多的商品
(二)消费频度高的商品
消费量多、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的,也是时常要购买的。所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。
(三)主力商品
、5.仓库管理、6定价策略、商品去旧换新原则
国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤,为 “还超市一个位康的体魄”,通常使用的有5种淘汰法:
1,排行榜淘汰法:适用于所有商品,在一定的时段内确定一次所售商品排行榜,最后200种或5%~10%为淘汰对象。
2,销售量淘汰法:适用于单价低的商品,在一定的时段内(如 3个月)测定出一个基数(如250
个),未达标准销售量的即为淘汰。
3,销售额淘汰法:适用于主力商品,在一定的时段内(如3个月)测定出商品标准销售额(如
3000元),达不到标准销售额的即可淘汰。
4.质量淘汰法:适用于所有商品,凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品,列为淘汰品。
5,人为淘汰法:适用于人情商品,这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰,排除不正当的人为因素。
7.促销策略:在超市的经营中,实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品,这种比例大致在80%和
20%之间,基于这个比例的确立,经营者必须坚持商品优选的原则。
(1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品;
(2)精心培育顾客并产生利润的A类商品;
(3)从相对无限的商品中优选出有限的商品;
(4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置;
(5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比;
(6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律;
(7)切忌单纯经营20%或 30%高销售额的商品。
有的超市将商品分为A、B、 C三类,分别取不同的管理方式,通常将这种方法称为ABC分类管理法。
、8.店面品牌形象推广。DM:
Direct Mail
(简称:快讯商品广告) 又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段。

EOS:
ELECTRONIC ORDERING SYSTEM
(简称:电子订货系统) 主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机.

ERP
Enterprise Resource Planning
企业资源计划系统,是指建立在信息技术基础上,以系统化的管理思想,为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。ERP系统集中信息技术与先进的管理思想於一身,成为现代企业的运行模式,反映时代对企业合理调配资源,最大化地创造社会财富的要求,成为企业在信息时代生存、发展的基石。

POP:
POINT OF PURCHASE ADVERTISING
指超市卖场中能促进销售的广告,也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或印刷方式, 张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。

-- 超市术语
条码(bar code):条状平行线和中间空白之组合,粘附于产品或集装箱之上,表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一咱标准及更新一种的新一些的代码UCC/EAN—128。详解:
计算机辅助订货:(computer assisted ordering,简称:CAO)通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息,为商店订货作准备。这一基于零售系统的技术,在货架存货降至事先确定的水平以下时,自动产生补充订货。这一技术在功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。CAO通常能减少订货方面的成本,提供单品运转和商店这一级上的库存流转的及时信息。
收银机:(point of sales,简称:POS)销售信息管理系统,其基本构件是:商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。
POP:(point of purchase advertising)销售点广告。指超市卖场中能促进销售的广告。在零售时点的广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或刷方式,张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
EOS:(electronic ordering system,简称:电子订货系统)主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机。
DM:(Direct Mail,简称:快讯商品广告)又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。

并板:把两个或两个以上卡板上的商品,有条理地合并在一个卡板上。
拉排面:商品没有全部摆满货架的时候,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。
拾零:捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
先进先出:先进的货物先销售。
理货:把凌乱的商品整理整齐。
堆头:即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
码货:堆放商品、或摆放商品。
换档:相连两期快讯产品的更换。
改价:更改商品的零售价或进货价格。
价格卡:用于标示商品售价并作定位管理的标牌。
栈板:木制放货的卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使用叉车进行搬运商品。
补货:理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
试吃:对一些促销食品进行顾客现场品尝。
清货:为清理商品余货,降价处理活动。
促销员:(又称)信息员。厂商为了更好销售、宣传其商品,而派驻商场的其本单位的员工。
会员卡:会员资格的凭记。
稽核:为防止顾客遗漏商品,和收银员收款时发生错误,在其离开时对其所购商品的核对。
称重标签:称重商品特用的标签,一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。
滞销:指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
畅销:指商品销售效果好或很易卖出的现象。
平销:指商品销售效果不好也不差。
手推车:顾客购物用的小车。
报废:由于变质或破包、损坏而不能销售,需按废品处理的商品。
消磁:在收银过程中对贴记在商品上的防盗码,进行解除磁性的工作。
盘点:定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
上架:把商品摆放在货架上。
库存:指尚未销售出去的商品。
促销试品:用来促进销售的试用(吃)商品。
赠品:为刺激销售出去的商品。
订单号码向供应商要货的每批订货单的编号。
负库存:账面上的销售量大于账面上的库存量,通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。
动线:指商场的布局,使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品,避免卖场产生死角,提高卖场评效。动线设计对超市龙其重要。
坪效:指单位面积的销售额。
米效:指在超市货架上,销售面直线长度上的,每米的销售额。
商品周转率:商品平均销售额除以平均库存额。
商品库存周期:商品平均库存额除以平均销售额,以日计算。超市一般用商品库存周期,来控制资金的使用率,加强商品销售时间的控制


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