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[资料] 蔬菜陈列

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455766949 发表于 2020-6-25 16:10:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
蔬菜陈列分为:
1.蔬菜商品基本陈列
2.季节性商品与非季节性商品陈列
3.高毛利商品与低毛利商品陈列
4.日常与节庆商品陈列
5.阳面(黄金面)与阴面(角柱)陈列
6.组合陈列
一、蔬菜商品基本陈列
陈列标准:新鲜、整齐、干净、丰满
勤添货,少添量
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蔬菜陈列要求:
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1.合理的色泽及形体搭配可充分展示商品的新鲜度及让人产生商品丰富的视觉效果:
形体搭配:从大到小,形状相似的陈列在一起(如圆形的,长形的,短的);
颜色搭配:由浅到深;黑白相间,等等;
2.重点小分类必须有优势商品促销,并以排面突出陈列、由大到小量感陈列等磁石点形式进一步引导顾客走向货架深处。
3.归类搭配:将同品类、同属性商品进行归类搭配陈列,视觉感观较好顾客可自由选择,但一定要考虑到形体大小,以免影响台面美观。
二、陈列要求
整齐干净
台面商品符合加工要求,摆放整齐;陈列层数一般在2-3层。
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丰满
商品的陈列面积与其销量成正比,不能把销量少的陈列成大台面。
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三、陈列方式:
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商品假底陈列
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西兰花和花菜台面中间有放置假底,减小了台面商品陈列量,可有效减小相关商品的损耗。
商品关联陈列:
春芽+鹅蛋 
香菜+牛、羊肉
苦茭+鹅掌、鸭掌
荷兰豆、扁豆+腊肉
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春节、端午、中秋节的调味类台面陈列调整及店庆、“无节造节“的商品营销促销陈列调整
商品组合陈列【一品多样化】
西红柿、黄瓜、丝瓜、精品茄子挑选出精品,盛放在竹篮,配上绿叶边花,烘托出新鲜的氛围,刺激顾客购买欲,精品销售可提升商品利润空间,取得的利润可作民生商品平价销售的有力后盾。
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四、精品蔬菜陈列分享
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定时检查精品蔬菜包装时间,包装质量,用优质商品服务顾客。
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陈列核心思想——商品流量大小决定陈列面积
在确定商品陈列面时,需考虑它所扮演角色:
堆头:用于陈列季节性较强,毛利较高商品,陈列量足,品质要佳;
端头:用于陈列当天营销商品;
阴面:用于陈列流量大,毛利率低商品,带活偏角,提升米效
正常台面:陈列品项单品,百姓日常必须单品

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