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[蔬菜] 鸡菇

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冰娃娃 发表于 2019-5-26 10:05:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

现代医学研究证明,鸡肉菇有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。其营养丰富,香鲜、脆嫩、爽滑、甘美、每一百克干品中含蛋白质28.8克,糖类42.7克,磷750毫克,钙23毫克,维生素B2 1.2毫克,尼克酸及16种氨基酸。
鸡肉菇即鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。
鸡腿蘑幼时肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇。?鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载,鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

另据报道,鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分,以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠,1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来,美国、荷兰、法国、德国、意大利,日本相继栽培鸡腿蘑成功,其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇,在国际市场都很受欢迎。


鸡菇做法
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好想去旅行。
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