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[蔬菜] 黄瓜的同雕刻比拼

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adige 发表于 2019-6-2 12:43:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

想必大家应该都知道,作为一个厨师,想要做好一道美味佳肴,不仅要明白食材的搭配和调料的运用和做法,更重要的其实是厨师的基本功,也就是刀工。刀工对于我们中国的厨师来说,是基础的不能再基础的功夫了,虽然说是这样说,但很多厨师光是练就这个基本功夫,就需要花上两三年的时间,可见我们中国厨师在厨艺这方面有多么认真在对待了。一个好的刀工,可以让食物更加的入味,并且还可以让食物变换成各种各样的形状。所以今天我们就来看看,这各国厨师,用一个黄瓜来比拼刀工的结果吧。韩国厨师将黄瓜切成金字塔,日本厨师将黄瓜切成几何图案,中国厨师看了表示:来看我表演!


首先我们来看看这韩国厨师的刀工吧,不得不说韩国厨师的刀工也还是很精湛的,能够将一个黄瓜的中间切成很多个小金字塔的形状,并且在制作的过程当中,还没有让黄瓜和金字塔出现断层的情况,看来韩国人对于刀工的研究也是不差的。只不过小编觉得,光是利用黄瓜的表面来做文章,其实显得有些小儿科,这种刀工看起来复杂,实际上却不是很难做到的。


接下来我们看看同样是我们的邻国,日本厨师的刀工吧。可能很多人都知道,其实很多日料当中需要的刀工技巧是很强的,比如说一些刺身拼盘的摆盘之类的,都需要很精湛的刀工。有些日料不仅是一种味觉上的享受,更是一种视觉上的享受。大多数的日本人在精美的刺身拼盘上桌的时候,并不会马上的动筷子,而是会先观赏一会,拍拍照啥的,这才算没有辜负厨师的心血。而日本厨师的这个黄瓜,被切成没有断截的几个小片,并且被摆成了几何图形的样子,上面还点缀了一个圣女果,颜色的搭配也很好


接下来我们再看看这迪拜厨师的手艺吧,其实小编对于迪拜美食的理解就是比较大,像是烤骆驼那样的食物,就是巨型的,并且几乎不需要什么刀功。所以我就刻板的认为,迪拜的厨师实际上是不需要什么刀工的。但今天看到迪拜厨师切的这个黄瓜之后我发现我错了,这样的刀工还是比较精湛的,给迪拜厨师点赞!



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